餅 干檢測
實驗室擁有眾多大型儀器及各類分析檢測設備，研究所長期與各大企業、高校和科研院所保持合作伙伴關系，始終以科學研究為首任，以客戶為中心，不斷提高自身綜合檢測能力和水平，致力于成為全國科學材料研發領域服務平臺。
立即咨詢餅干檢測：保障食品安全與品質的重要環節
隨著食品工業的快速發展，餅干作為便捷化、多樣化的烘焙食品，已成為消費者日常飲食的重要組成部分。為保障產品質量與食品安全，餅干檢測在原料驗收、生產過程控制及成品出廠等環節中發揮著關鍵作用。通過科學系統的檢測項目，不僅能確保產品符合國家標準（如GB 7100-2015《食品安全國家標準 餅干》），更能幫助企業提升市場競爭力，維護消費者健康權益。
核心檢測項目解析
微生物指標檢測
重點檢測菌落總數、大腸菌群、霉菌、致病菌（沙門氏菌、金黃色葡萄球菌等）。微生物超標可能導致食品腐敗變質，引發食源性疾病。檢測需嚴格執行無菌取樣，采用平板計數法、PCR檢測等技術手段。
理化指標檢測
包含水分含量、酸價、過氧化值、脂肪氧化程度等關鍵參數。其中水分含量直接影響餅干酥脆度與保質期，需通過烘箱法精準測定；酸價和過氧化值反映油脂氧化程度，是評估產品新鮮度的重要指標。
食品添加劑檢測
重點監控防腐劑（山梨酸、脫氫乙酸）、甜味劑（糖精鈉、阿斯巴甜）、色素（檸檬黃、胭脂紅）等使用量。依據GB 2760-2014《食品添加劑使用標準》，采用高效液相色譜（HPLC）等技術確保添加劑不超范圍、不超限量使用。
重金屬及污染物檢測
通過原子吸收光譜法檢測鉛、鎘、總砷、汞等重金屬殘留，同時監控生產過程中可能引入的黃曲霉毒素B1、丙烯酰胺等有害物質。特別關注原料小麥粉、油脂中污染物的本底值控制。
過敏原檢測
針對含麩質、花生、乳制品等配方的產品，使用ELISA試劑盒或快速檢測試紙篩查過敏原交叉污染風險，保障特殊人群食用安全。
感官與標簽檢測
組織專業評鑒小組對餅干的形態、色澤、氣味、口感進行感官評價，同時核對營養成分表、生產日期、致敏原標識等標簽信息的合規性。
檢測技術發展趨勢
隨著快檢技術發展，近紅外光譜分析、生物傳感器等新型檢測手段逐步應用于現場快速篩查。大數據與區塊鏈技術的結合，更實現了檢測數據的全程可追溯。企業應建立從原料到成品的全鏈條質量監控體系，通過定期第三方檢測與內部質量控制雙軌并行，持續提升食品安全管理水平。
掃一掃關注公眾號
