谷外糙米含量檢測(cè)項(xiàng)目詳解

一、檢測(cè)項(xiàng)目分類

1. • 無(wú)機(jī)雜質(zhì)：砂石、金屬碎屑、泥土等，通過(guò)篩分法或磁選法分離后稱重計(jì)算占比。
   • 有機(jī)雜質(zhì)：異種谷物（小麥、玉米等）、秸稈碎片、草籽等，需人工篩選或近紅外分揀技術(shù)鑒別。
   • 標(biāo)準(zhǔn)限值：根據(jù)GB/T 18810《糙米》，雜質(zhì)總量應(yīng)≤1.0%（其中礦物質(zhì)≤0.5%）。
2. • 目標(biāo)對(duì)象：非稻谷類谷物（如大麥、燕麥）及其他品種糙米的混入比例。
   • 方法：形態(tài)學(xué)鑒別結(jié)合分子生物學(xué)技術(shù)（如DNA條形碼），確保檢測(cè)精度達(dá)0.1%以上。
3. • 谷殼殘留：未脫凈的稻殼碎片，影響口感與儲(chǔ)存穩(wěn)定性。
   • 碎米率：碎米占比需符合GB 1354規(guī)定（一級(jí)糙米碎米率≤10%）。
4. • 重要性：水分超標(biāo)易引發(fā)霉變。采用烘箱法或快速水分測(cè)定儀，國(guó)標(biāo)要求≤14.5%。
5. • 農(nóng)藥殘留（如毒死蜱）、重金屬（砷、鎘）及真菌毒素（黃曲霉毒素B1），雖屬食品安全范疇，但需同步監(jiān)控。

二、檢測(cè)方法概述

三、標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)與質(zhì)量控制

• 國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)：GB/T 18810《糙米》、GB/T 5494《糧油檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)》為基準(zhǔn)。
• 行業(yè)規(guī)范：加工企業(yè)需定期校準(zhǔn)設(shè)備，檢測(cè)人員需通過(guò)糧油質(zhì)量檢驗(yàn)員資格認(rèn)證。

四、檢測(cè)意義

• 保障品質(zhì)：控制雜質(zhì)含量可提升糙米加工成品率及口感。
• 貿(mào)易合規(guī)：出口產(chǎn)品需符合目標(biāo)國(guó)標(biāo)準(zhǔn)（如日本肯定列表制度）。
• 食品安全：預(yù)防污染物超標(biāo)導(dǎo)致的健康風(fēng)險(xiǎn)。