硬實粒檢測：守護糧食質量的關鍵技術
一、核心檢測項目體系
- 物理特性檢測
- 千粒重測定：采用電子天平精確稱量1000粒樣品重量，反映籽粒飽滿度。小麥千粒重標準值范圍38-52g，玉米280-350g
- 容重檢測：使用容重器測量單位體積重量，國標一等小麥要求≥790g/L
- 硬度指數測定：采用硬度計測定，硬質小麥硬度指數≥60，軟質≤45
- 破損粒檢測：通過振動篩分結合圖像分析，檢出率可達99.2%
- 生化成分分析
- 蛋白質含量：近紅外光譜法快速檢測，加工專用小麥要求蛋白質12.5-14.5%
- 直鏈淀粉占比：碘比色法測定，粳米通常為15-20%，秈米21-25%
- 脂肪酸值：滴定法檢測，國標要求稻谷≤30mgKOH/100g
- 酶活性檢測：包括α-淀粉酶活性（降落數值≥300s）
- 衛生安全檢測
- 真菌毒素檢測：黃曲霉毒素B1液相色譜法檢測限0.1μg/kg
- 重金屬殘留：原子吸收法檢測鉛、鎘、汞等，鎘限值0.1mg/kg
- 農藥殘留：GC-MS聯用技術可檢測300余種農殘
- 微生物污染：菌落總數要求≤1×10? CFU/g
二、前沿檢測技術應用
三、質量分級標準體系
| 等級 | 容重(g/L) | 不完善粒(%) | 雜質(%) |
|---|---|---|---|
| 一等 | ≥790 | ≤6.0 | ≤1.0 |
| 二等 | ≥770 | ≤6.0 | ≤1.0 |
| 三等 | ≥750 | ≤8.0 | ≤1.0 |
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