- 高溫干燥（溫度＞60℃持續(xù)30分鐘以上）
- 倉儲霉變（水分＞14%時微生物活動產熱）
- 運輸堆積（通風不良引發(fā)局部積熱） 特征表現(xiàn)為胚部褐變、籽粒變形、蛋白質變性、淀粉糊化等。
- 物理性狀檢測 （1）色澤分析
- 使用色差儀測定Lab*值
- 正常玉米L值＞70，熱損粒L值下降5-10個單位
- 胚部色差ΔE＞3判定為熱損傷
- 篩選法測定破碎率（＞3%為異常）
- 顯微觀察胚乳結構（偏光顯微鏡檢測淀粉晶體破壞）
- 生化指標檢測 （1）脂肪酸值測定
- 國家標準GB/T 29405-2012方法
- 熱損玉米脂肪酸值＞78mgKOH/100g
- 反映脂肪氧化程度
- 快速黏度分析儀（RVA）檢測
- 正常玉米峰值黏度＞3000cP
- 熱損粒黏度下降20%-50%
- 功能特性檢測 （1）發(fā)芽率試驗
- 38℃恒溫培養(yǎng)箱檢測
- 熱損傷導致發(fā)芽率＜85%（國標一級糧標準）
- 電解質滲出法檢測細胞膜完整性
- 損傷粒電導率＞150μS/cm
- 近紅外光譜分析（NIRS）
- 建立淀粉、蛋白質等成分的光譜模型
- 檢測速度＜1分鐘/樣
- 電子鼻技術
- 識別揮發(fā)性物質（己醛、戊醛等）
- 靈敏度達0.1ppm
- 熱損傷粒≤1.0%（一等糧）
- 1.0%＜熱損率≤3.0%（二等糧）
- ＞3.0%判定為等外糧
- 取樣要求：按GB 5491執(zhí)行三層五點法取樣
- 環(huán)境控制：檢測溫度25±2℃，相對濕度60±5%
- 儀器校準：色差儀每日校準，天平精度0.001g
- 數據記錄：至少3次平行測定，允許差＜5%
上一篇：接觸環(huán)帶檢測下一篇：硬實粒檢測
材料實驗室
熱門檢測
5
6
2
6
5
6
8
8
8
8
5
4
7
6
4
8
10
10
11
12
推薦檢測
聯(lián)系電話
400-635-0567
掃一掃關注公眾號
