綠色食品稻谷檢測項目詳解
1. 污染物限量檢測
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- 檢測項目：鉛（Pb）、鎘（Cd）、汞（Hg）、砷（As）、鉻（Cr）。
- 限量標準：如鎘≤0.2 mg/kg，鉛≤0.2 mg/kg（依據GB 2762）。
- 方法：原子吸收光譜法（AAS）或電感耦合等離子體質譜法（ICP-MS）。
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- 黃曲霉毒素B?：限量≤5.0 μg/kg（GB 2761）。
- 檢測技術：高效液相色譜法（HPLC）配合熒光檢測器。
2. 農藥殘留檢測
- 有機磷類：毒死蜱、敵敵畏等，最大殘留限量（MRL）通常≤0.05 mg/kg。
- 擬除蟲菊酯類：氯氰菊酯、溴氰菊酯等，MRL≤0.5 mg/kg。
- 氨基甲酸酯類：克百威、涕滅威等，采用液相色譜-串聯質譜（LC-MS/MS）檢測。
- 其他類：草甘膦、百草枯等除草劑，部分禁用或嚴格限量。
- 標準依據：GB 2763《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》。
3. 微生物及生物毒素
- 黃曲霉毒素B?：重點監控，尤其南方高溫高濕產區。
- 微生物污染：雖稻谷水分低，仍需檢測菌落總數、大腸菌群及致病菌（如沙門氏菌）。
4. 品質與營養指標
- 理化指標
- 水分：≤14.5%（防止霉變）。
- 蛋白質：≥7.0%（優質稻谷參考值）。
- 直鏈淀粉：影響口感，秈稻通常15%-24%。
- 感官要求：色澤正常、無異味、無霉變及肉眼可見雜質。
5. 轉基因成分篩查
- 檢測項目：篩查CaMV 35S啟動子、NOS終止子等轉基因標記。
- 方法：實時熒光定量PCR（qPCR），確保非轉基因屬性。
6. 環境與生產合規性
- 產地環境：土壤、水源及大氣需符合NY/T 391標準，如土壤pH值6.0-7.5，灌溉水清潔。
- 生產過程：審核農藥/化肥使用記錄，禁用高毒農藥，化肥以有機肥為主。
7. 其他特殊檢測
- 放射性物質：如銫-137、鍶-90，特定產區需檢測。
- 異物篩查：金屬碎片、玻璃等通過X光或磁選技術排查。
檢測流程概述
- 采樣：按GB 5491抽取代表性樣品。
- 前處理：粉碎、過濾、萃取等。
- 儀器分析：色譜、質譜、光譜技術聯用。
- 結果判定：對比國標及綠色食品專屬標準（如鎘限量嚴于普通稻谷）。
認證要點
- 全程可追溯：從種植到加工的全鏈條記錄。
- 定期復檢：證書有效期3年，每年需監督抽查。
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